Meyve Suyu Konsantresi nedir?



Meyve Suyu üzerinde yazan ‘Konsantreden üretilmiştir’ ibaresi neyi ifade ediyor? Meyve suyu konsantresi, tamamen meyveden dönüşen bir ürün. Şeker ve koruyucu madde içermiyor.

Yaz-Kış raflarda yer alan her türlü meyvenin suyunu görebiliyoruz. Peki, bu nasıl mümkün oluyor?
 
Mevsiminde hasat edilmiş olan meyvenin suyunu bozulmadan saklamak riskli olduğu için buharlaştırılması gerekir. 
Bu işlem vakum altında ve düşük ısıda gerçekleştirilir. Buharlaştırma işleminden sonra elde edilen yoğun ürüne ‘konsantre ürün’ denir. 
Konsantre ürün gerektiği zaman meyve suyu üretiminde kullanır. Kullanılacağı zaman konsantre etme işlemi sırasında buharlaştırılan su miktarı kadar su ilavesi yapılır. Bu şekilde konsantre edilmeden önceki haline dönmüş olur. %100 meyve sularının etiketinde bulunan su ilavesi de konsantreden üretilmiş olduğu için gelir.
 

Diğer Haberler
yuzde 100 meyve suyu
yuzde 100 meyve suyu
yuzde 100 meyve suyu


2018 © JUSS - Tüm Hakları Saklıdır.